N. Tholstrup Pedersen

N. Tholstrup Pedersen, Niels Tholstrup Pedersen, 24.2.1883-5.2.1968, statskonsulent i mejeribrug. Født i Brande, død i Ålborg, begravet sst. (Almen kgd.). Efter endt skolegang tog T.P. en mejeriuddannelse samtidig med at han virkede som kontrolassistent. Han ville imidlertid læse videre, og 1904 tog han præliminæreksamen fra Herning realskole og 1906 blev han landbrugskandidat fra landbohøjskolen. Efter en kortvarig virksomhed som lærer ved Ribe mælkeriskole 1909–10 fortsatte han sine studier ved landbohøjskolen og fik 1912 tillægseksamen i mejeribrug. Til 1920 var han lærer ved Ladelund landbrugs- og mælkeriskole hvorefter han blev forsøgsleder, først ved forsøgslaboratoriet (1920–23), derefter ved den nyoprettede institution Statens forsøgsmejeri ved Hillerød (1923–27). Her tillempede han Gerbers metode til fedtbestemmelse i mælk og andre mejeriprodukter, således at den bedre lod sig anvende i praksis. Allerede i Ladelund-tiden havde han i konsekvens af laboratorieundersøgelser været i stand til at vise syrevækkerbakteriernes aromadannelse og derigennem banet vejen for danske ensilageforsøg. Desuden var han med til at introducere den finske forsker A. I. Virtanen og dennes ensileringsmetoder til danske landmænd. 1927 blev han statskonsulent i mejeribrug for Ålborg og Hjørring amter samt delvis Randers og Viborg amter, en post han bestred til sin afsked 1953. I usædvanlig grad forenedes i ham teoretiske kundskaber med praktiske erfaringer. Det fik mejerifolkene til at lytte, også fordi de hurtigt blev klar over, at han fuldt så meget som de selv tænkte på økonomien i det foreslåede. Hans kortfattede indlæg Aktuelt kvarter ved vinterens bøtteudstillinger for smørmejerier blev rene tilløbsstykker, fordi det kloge og stilfærdige foredrag her blev båret frem af en mild og varm humor. Selv i sit otium fortsatte han sit forsøgsarbejde i sit private laboratorium, samtidig med at han formidlede resultaterne fra sit og andres arbejde i letfattelige artikler. Så sent som i januar 1968 indeholdt "Mælkeritidende" to artikler fra hans hånd: Om brintbindinger, der betinger vandeis mærkelige egenskaber og Om butyrometrets rigtige skalavolumen.