Søren Sak

Søren Sak, 13.5.1883-13.9.1950, kemiker. Født i Horsens, død i Kbh., begravet Ordrup kgd. Efter at have bestået præliminæreksamen blev S. discipel på Skt. Jacobs apotek i Kbh. og cand. pharm. 1906. Han besluttede sig til et videregående studium i kemi og blev 1908 student fra Wedins kursus for at kunne studere videre ved universitetet. Imidlertid blev han 1911 uden ny eksamen assistent ved Den polytekniske læreanstalts fysiskkemiske laboratorium. Samtidig (1906–13) manuducerede han i kemi. Den senere direktør i De Danske Spritfabrikker Chr. H. Olesen var 1910 blevet sekretær i dette firma, og han mente at kemien og tekniskkemisk forskning måtte kunne få betydning for fabrikation af sprit og gær. Olesen søgte derfor selv undervisning i kemi, og det blev med S. som manuduktør, og sjældent har et manuduktør-elev-forhold betydet så meget for begge parter. Olesen fik 1913 ansat S. som laboratorieforstander og ledende tekniker ved spritfabrikkerne, og S. gjorde nu opfindelser der revolutionerede den industri, i hvis tjeneste han var gået. Han opfandt og udarbejdede metoder til fabriksmæssig fremstilling af luftgær, især den såkaldte differentiale gæring og visse former for kontinuerlige gæringer. 1918 blev S. teknisk direktør for Spritfabrikkerne og s.å. medstifter af og direktør for datterselskabet Dansk Gærings-Industri. Efter eget ønske forlod S. med udgangen af 1926 disse stillinger, men fortsatte med at arbejde på nye patenter vedrørende fremstilling af gær, ligesom han intensiverede sine forbindelser med udlandet. 1939 flyttede han til Canton de Vaud i Schweiz hvor han blev boende til sin død.